Tako dobar

Od svih salata pokazuje najjače antikancerogeno djelovanje, a osim toga, ima više vitamina C od citrusa! Koliko ga često jedete?

Kombinira se s različitim namirnicama, no posebno se fino upotpunjuje s pečenom ribom i janjetinom.

Sve se više okrećemo prirodi i izvornoj netretiranoj hrani. Zadnjih godina pozornost znanstvenika usmjerena je i otkrivanju pozitivnih učinaka matovilca na zdravlje.

Ova biljka sadrži karotenoide poput neoksantina, luteina, zeaksantina, beta-karotena, beta-kriptoksantina, violaksantina i dr. Izuzetno je bogat fenolnim komponentama od kojih se izdvajaju genistein, klorogenska kiselina i rutin.

 

Osim toga, tu je i obilje beta-sitosterola koji od svih sterola pokazuje najjače antikancerogeno djelovanje.


S čime ga kombinirati?

Matovilac se kombinira s različitim namirnicama, no posebno fino upotpunjuje prženu i pečenu ribu te brodet. Zbog svojeg pomalo paprenog okusa, odlično se ova salata ljubi s narom, orasima, pinjolima, narančom, rotkvicama i klicama, no nećete pogriješiti ako ga poslužite i s prepečenim kruhom, carpacciom od mesa ili ribe, svježim sirom, kuhanim jajima i pečenom janjetinom. Mogućnosti je mnogo, a sve, naravno, ovisi o vašim okusima.

Ali i to nije sve.


U nastavku donosimo još nekoliko jako dobrih razloga zašto bi nam svima trebao biti češće u tanjuru.

Matovilac sadrži više vitamina nego "uobičajena" salata! Jača imunitet, jer sadrži obilje željeza, magnezija, kalija i vitamina A i C, koji također štite od stresa, kardiovaskularnih bolesti i anemije.

Pomaže tijelu u održavanju razine vitamina C, jer ga sadrži deset puta više od citrusa.

Postoje različite varijante ove salate. Listovi su široki ili uski, okrugli ili duguljasti.

Lišće i korenje sadrže esencijalno ulje koje smiruje probavni trakt i želudac.


ŠTO TREBAMO ZNATI

  • I matovilac je, poput drugih salata, najbolje jesti svijež.
  • Suh i zatvoren u posudi, u hladnjaku može stajati nekoliko dana.
  • Prilikom pripreme matovilcu treba odstraniti korijen i oštećene žute listove.
  • Želite li tijelo dodatno obogatiti željezom, salati od matovilca dodajte orašaste plodove.

Shutterstock

Ako vam nedostaje ideje, koje zrno nara i oraha, bit će dovoljno da obogatite ovu salatu i dobijete cjelovit obrok.


DOBRA IDEJA

Matovilac s inćunima

Sastojci:

  • 500 g matovilca 
  • zelene salate, potočarke i cikorije
  • desetak rotkvica 
  • 1 komorač, stručak mladog luka
  • šaka usitnjenog peršinovog lista
  • šaka usitnjenog vlasca


Za preljev:

  • 18 fileta inćuna 
  • 180 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 120 g svježe naribanog tvrdog sira 
  • 100 g svježe iscijeđenog limunovog soka
  • 2 jušne žlice meda
  • 1 jušna žlica domaćeg vinskog octa 
  •  režnjeva češnjaka 
  • svježe mljeveni papar
  • malo čilija 
  • malo soli


Priprema:

  1. Povrće očistite i operite. Salate po potrebi usitnite, a luk, rotkvice i komorač izrežite na ploške. Sve stavite u zdjelu za serviranje.
  2. Izrezane inćune dobro izmiješajte s maslinovim uljem, limunovim sokom, medom, octom, soli, paprom, usitnjenim češnjakom i čilijem.
  3. Dobiveni preljev s inćunima prelijte po pripremljenom povrću, pospite izribanim sirom, peršinom i vlascem te poslužite.

 

Svidio vam se ovaj članak? Prijavite se na Živim.hr newsletter i ne propustite slične priče!

Možda će vas zanimati i ovo