Svi potrebni nutritivni sastojci u jednom zasitnom obroku. Kako vam ovo zvuči? Često slušamo od stručnjaka kako bismo vitamine i minerale prvenstveno trebali crpiti iz hrane, a tek potom kroz suplemente. Zato, donosimo savršenu namirnicu, cvjetaču koja obiluje vlaknima, vitaminima B, C i K te antioksidansima, međutim, ovaj put kao prilog bogate salate.
Nutritivna vrijednost 100 grama cvjetače sadrži 25 kcal te:
- 5 grama ugljikohidrata,
- 2 grama proteina,
- 2,5 grama vlakana,
- 45 miligrama vitamina C (77 posto preporučene dnevne vrijednosti),
- 16 grama vitamina K
Zdravstvene prednosti
Kupusnjače, kojima pripada cvjetača, pokazale su se korisnim saveznicima u sprečavanju raka dojke, debelog crijeva, jetre, pluća i želuca. Zbog bogatstva antioksidansa pokazala se dobrom namirnicom u borbi protiv oksidativnog stresa. Odlična je zamjena za mnoge recepte koje u sebi sadrže brašno pa samim time i pogodno djeluje na normalne vrijednosti šećera u krvi. Prednosti su doista brojne stoga, dok pomalo ulazimo u godišnje doba u kojem su sve više prisutne salate kao cjeloviti obrok, donosimo zanimljiv prijedlog, začinsku, svježu salatu od cvjetnjače, jabuke, slanutka i senfa.
Salata od cvjetače (četiri serviranja)
Sastojci:
- 250 grama slanutka iz konzerve, ocijeđeni
- čili u prahu, sol i papar
- glavica cvjetače izrezana na cvjetiće
- jabuka, tanko narezana
- ljutika, tanko narezan
- šaka nasjeckanog peršina i metvice
- dva avokada, narezana na kockice
Dresing:
- dvije žlice senfa
- dvije žlice meda
- 60 mililitara maslinovog ulja
- 60 mililitara vode
- sok i korica jedne limete
- sol i papar, po ukusu
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200 °C. Stavite slanutak na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i pospite čilijem u prahu, soli i paprom po ukusu. Pecite 20-30 minuta dok ne postane hrskavo i ne porumene.
2. Priprema cvjetače: Narezane cvjetove cvjetače stavite u blender i blendajte dok ne dobijete konzistenciju riže.
3. Sve sastojke za dresing pomiješajte u jednu smjesu. Kušajte i prema želji prilagodite.
4. Pomiješajte sve sastojke i salati prema želji dodajte narezani avokado, jabuku i luk.