Proso je žitarica koja ne sadrži gluten i poznata je po svom alkalnom djelovanju. Snižava kolesterol, dobro djeluje na probavni sustav, pomaže kod mršavljenja, sprečava anemiju i odličan je izvor energije. Naš organizam opskrbljuje ponajviše mineralima: magnezijem, silicijem, fosforom i željezom. Osim toga, čisti bakterije iz crijevne flore, a može pomoći i kod čira na želucu. Konzumiranjem prosa organizam se čisti od toksina te se povećava njegova alkalnost.
KAKO GA PRIPREMITI
1. Ostavite ga da se oko pet sati namače u hladnoj vodi.
2. Kašu potom kuhajte i po potrebi dodajte još vode i sitno nasjeckanog povrća za juhu.
3. Kad je kaša kuhana, možete joj dodati i malo vrhnja.