Recept je pripremila: Nešto slatko by Katarina
Čokoladni muffini s čokoladnom kremom i džemom od borovnica. Neka digne ruku onaj tko je lud za čokoladom (ja dižem prva).
Sastojci za 14 muffina
- 250 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice kakaa u prahu
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 140 g šećera
- 120 ml mlijeka
- 130 g maslaca
- +150 g kapljica čokolade ili nasjeckane čokolade
Priprema:
- Prije svega pripremite košarice za muffine i stavite ih u kalup za muffine.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Krenite s pripremom smjese. Mlijeko i maslac stavite na vatru tek toliko da se maslac otopi.
- U zdjelu stavite jaja i šećer i miksajte dok jaja ne postanu pjenasta.
- U pjenasta jaja dodajte mlijeko s otopljenim maslacem, prstohvat soli, brašno, prašak za pecivo,kakao,nasjeckanu čokoladu pa sve skupa promiješajte s pjenjačom tako da se sastojci povežu (ne mikserom).
- Dobivenom smjesom punite košarice muffina.
- Muffine pecite 25minuta. Ohladite ih i na njih stavite kremu.
Sastojci za kremu
- 500 g vrhnja za šlag (životinjsko)
- 400 g čokolade sa što većim postotkom kakaa
Priprema:
- Vrhnje za šlag zagrijete do vrenja, te njime prelijte razlomljenu čokoladu za kuhanje koju ste stavili u posudu. Miješajte sastojke dok ne dobijete sjajnu, povezanu kremu.
- Kremu ohladite u hladnjaku (barem 3 sata)
- Ohlađenu kremu izmiksajte dok ne dobijete čvrstu kremu
Džem od borovnica
- 200 g borovnica
- sok pola limuna
- 1 žlica šećera
Priprema:
- Borovnice, šećer i limunov sok stavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Kuhajte dok ne dobijete teksturu pekmeza, pa ohladite.
- Na pečeni, ohlađeni muffini stavite žličicu džema na sredinu, te pomoću šprice ili slastičarske vrećice nanesite čokoladnu kremu na muffine, odnosno okolo džema.