Kad je hrana u pitanju, prezentacija ima važnu ulogu. Važan je okus, naravno, ali jedemo i očima. Osim fine arome privući će dobro i atraktivno aranžirano jelo, a mene i boje hrane na tanjuru.
Salate su odličan izbor kada, osim nepca, i oči želimo počastiti koloritom, obiljem živih boja ispred sebe. Jednostavno se i brzo spremaju, a ako ih u obroke uključimo svakodnevno, učinit ćemo vrlo dobru stvar za zdravlje. I zato se za današnji obrok, osim za zdravlje, odlučujem i za boje.
A s obzirom na to da je vani zima, a temperature su ispod nule, organizmu je potrebna toplina i treba ga grijati i iznutra. Među osnovnim namirnicama za koje se smatra da griju organizam su cjelovite žitarice. U današnjoj salati odlučila sam se za tjesteninu od integralnih žitarica, pira i crvene leće nabavljenih u dućanu zdrave hrane, korjenasto povrće - mrkvu i pastrnak te avokado i sir.
Mala riznica zdravlja
I pir i leća sadrže malu riznicu zdravlja; dosta proteina, nezasićenih masti, vlakana, bogati su vitamina A, C i skupine B te mnogim mineralima, a imaju i snažno antioksidativno djelovanje. I što je važno, dugo će vas držati sitima i punog želuca. Skupina namirnica koje će također u hladne dane dodatno pomoći toplini tijela je pirjano korjenasto povrće, pa stoga na maslinovu ulju pirjam mrkvu i pastrnak i sve miješam u bazu od tjestenine.
Zašto avokado?
Avokado mnogi nutricionisti svrstavaju u skupinu najzdravijih namirnica, od njega se brzo može spraviti namaz, umaci, a meni je najukusniji samo narezan na kockice u raznim salatama. Tako najbolje osjetim svu njegovu punoću i kremasti okus. Iako je bogat mastima, ovaj je plod veliki bonus zdravlju. Omega-3 masne kiseline koje sadrži čuvaju zdravlje srca, ali i liniju jer su istraživanja pokazala da će pola avokada u vrijeme ručka dati osjećaj sitosti pa nema nekontrolirane potrebe za grickanjem brzinskih međuobroka. Kažu i da stimulira rad mozga i umanjuje stres, može li bolje? Kao šestu boju dodajem malo svježeg domaćeg bijelog sira škripavca, sve posipam sjemenkama suncokreta i začinim sokom od limuna.
Obilje savršenih i punih okusa i veselih boja na tanjuru za sumoran i hladan dan.