Crvena riža
OBLIK FERMENTIRANE riže koja se koristi kao biljni lijek i boja za hranu pokazao je zadivljujuće rezultate u liječenju pacijenata koji su preživjeli srčane udare.
Istraživanjem na 5000 dobrovoljaca u Kini utvrđeno je kako crvena fermentirana riža smanjuje opasnost od srčanog udara za oko 30 posto te rizik od srčanog udara bez smrtnih posljedica za gotovo 70 posto.
Studija je objavljena u časopisu American Journal of Cardiology, a u njoj su sudjelovali pripadnici oba spola koji su već preživjeli srčani udar. Oni su podijeljeni u dvije skupine i tretirani ekstraktom crvene fermentirane riže poznatim kao Xue Zhi Kang (XZK) ili pak placebom.
Tim stručnjaka sa Sveučilišta Thomas Jefferson u Philadelphiji predvođen dr. Danielom Capuzzijem utvrdio je da je kod skupine koja je konzumirala XZK rizik od srčanog udara smanjen za 50%. Isti je lijek drastično smanjio i broj umrlih od raka.
Ovi rezultati na prvi pogled djeluju začuđujuće, međutim, u njih je lakše povjerovati kada se zna da je crvena fermentirana riža bila izvor prvog statina - lovastatina.
Dr. Capuzzi tvrdi da je učinak XZK-a čak blagotvorniji od statina, lijekova za snižavanje razina kolesterola. „Točni sastojci XZK kapsula još nisu izdvojeni i istraženi. Ipak, rezultati su tako dobri da su čak nadišli statine koji se propisuju u brojnim zapadnim zemljama“, rekao je istraživač.
Crvena fermentirana riža u Kini se koristi već tisućljećima za čuvanje i bojanje hrane, kao začin i biljni lijek. Njezini sastojci blokiraju sintezu kolesterola.
Stručnjaci ističu kako je ekstrakt XZK bio posebno pripremljen za istraživanje te da nije identičan onome koji se može naći u dodacima hrani u ljekarnama čiji aktivni sastojci još nisu ispitani.
Konzumacija crvene fermentirane riže prvi je put zabilježena u dinastiji Tang 800 godina prije nove ere. Dobiva se fermentacijom riže pomoću kvasca Monascus purpureus. Podroban opis proizvodnje zapisan je u kineskoj enciklopediji farmacije. Liječnici su je koristili kao dodatak jelu koji ublažava probleme s probavom, cirkulacijom i slezenom. U osušenom obliku praha naziva se Zhi Tai, a kao ekstrakt dobiven uz pomoć alkohola Xue Zhi Kang.