450 g šampinjona
5 jušnih žlica maslinova ulja
2 češnja češnjaka
4 jušne žlice nasjeckanog peršina
sok polovice limuna
sol, papar
½ čajne žličice mljevenog čilija
Priprema:
- Šampinjone oprati, očistiti i izrezati na krupnije komade.Začiniti mljevenim čilijem.
- Ulje zagrijati u woku. Dodati sitno nasjeckani češnjak i blago ga popržiti 1 minutu. Zatim dodati začinjene šampinjone.
- Na jakoj vatri i uz stalno miješanje pustiti da šampinjoni upiju sve ulje.
- Smanjiti vatru na najnižu temperaturu dok gljive ne puste sok. Zatim ponovo pojačati vatru da sok ispari.
- Na kraju dodati limunov sok, nasjeckani peršin, sol i papar te poslužiti.