Neki narodi već vjekovima koriste proso kao lijek za mnoga oboljenja, a kod nas je, nažalost, uglavnom poznato kao sirotinjska hrana ili hrana za ptice te tek na mala vrata ulazi u prehranu onih koji su osvješteniji o blagodatima ove žitarice.
Zbog značajnog udjela željeza, treba ga koristiti za prevenciju anemije i općenito kod loših nalaza krvi. Naravno, naglasimo, kako to nije lijek i kako se takvim ne treba ni smatrati, ali se može koristiti kao pomoć u obogaćivanju svakodnevne prehrane. Pogotovo, ako je manjkava ovim mineralom.
A upravo je željezo važno jer prenosi kisik u krv i sudjeluje u proizvodnji ATP-a (glavnog unutarstaničnog skladišta energije).
Izvori željeza:
Osim u prosu, poželjni izvori željeza su:
- leća, mahunarke, soja, zeleno lisnato povrće;
- crveno meso, svinjetina i perad, riba, školjke;
- grožđice, kakao (čokolada), sjemenke bundeve, origano, timijan, masline, cikla.
Prehrana bogata željezom pokazuje svoju učinkovitost pri liječenju:
- anemija
- tahikardija
- angina
- kronični umor
- depresija
- celijakija
- AIDS/HIV
- Alzheimerova bolest
- dermatitis
- neplodnost (kod žena)
KAŠA OD PROSA
Trebat će vam:
- Proso
- Sojino mlijeko
- Bademi
- Sušene brusnice
- Svježe cijeđeni sok jedne naranče
Priprema:
- Skuhajte proso u sojinu mlijeku (prema uputi na pakiranju)
- Sameljite prethodno popržene bademe.
- Iscijedite sok jedne naranče.
- Na kuhani proso dodajte sok od naranče, promiješajte i pospite bademima i sušenim brusnicama.