- sok ½ naranče
- 50 g grožđica
- 400 g brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- 150 g smeđeg šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 2 jaja
- 250 ml mlijeka
- 125 ml ED kokosovog ulja, rastopljenog
- ½ žličice cimeta
- malo sjeckanih oraha
- malo zobenih pahuljica
- malo zrnaca krupnog šećera
Priprema:
- Natopite grožđice u narančinom soku i ostavite ih sa strane.
- U zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo, šećerom, vanilin šećerom i soli.
- U drugoj zdjeli pomiješajte jaja s mlijekom i kokosovim uljem pa dodajte i cimet.
- Dodajte mokre sastojke suhima i sve sjedinite nježno miješajući.
- Na karaju umiješajte grožđice i sav sok od naranče koji vam ostane.
- Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama pa svaku napunite pripremljenom smjesom. Nemojte ih puniti baš skroz do vrha.
- Svaki posipajte s malo sjeckanih oraha, zobenim pahuljicama i krupnim šećerom.
- Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 - 25 minuta.
- Pečene izvadite iz kalupa i malo ih ohladite prije posluživanja.