- 2,5 kg kukuruznog brašna
- 5 žlica crnog brašna
- ¼ kocke svježeg kvasca
- sol
- voda
- malo šećera
Priprema:
- U mlaku vodu sa šećerom i crnim brašnom stavite močiti kvasac. Ostavite da uzađe.
- Kukuruzno brašno prelijte kipućom vodom. Pustite da se ohladi pa u ohlađeno dodajte uzdigli kvas i dobro izmijesite da ne bude grudica. Ostavite da odmori.
- Najbolje je kruh peći u gusenoj posudi promjera 28 cm, dva sata na ne prejakoj temperaturi. Dobro je da kruh nije previsok, nego više kao pogača. Ovakvom kruhu gornja kora ispuca.
- Pečenog ga zamotajte da se postupno hladi. Može se jesti čak sedam do deset dana.