Zdrava kuhaona

BABA GANOUSH (tradicionalni namaz)

  • 1 kg patlidžana
  • sok 1 limuna
  • 3 jušne žlice tahini paste
  • 2 češnja češnjaka
  • sezamovo ulje
  • sol i papar
  • list peršina
  • 1 jušna žlica maslaca od kikirikija

Priprema:

  1. Neoguljene patlidžane operite, osušite i ispecite na otvorenom plamenu ili na gril tavi. Kora mora biti jako pečena, a meso unutra mekano.
  2. Stavite ih na dvije minute u jako hladnu vodu pa ćete im lako skinuti koru, odnosno izdubiti meso. 
  3. Odmah, dok je još jako vruće, zgnječite vilicom u jednoličnu smjesu.
  4. Dodajte preostale sastojke, začinite sezamovim uljem.
  5. Ohladite i jedite kao namaz na kruhu.

 

Savjet više!

Na vrh se može dodati i feta sir.

Pri kupnji patlidžana vodite računa da mora imati čvrstu koru, treba biti što tamnije boje i lagan u ruci. U protivnom, ako je stariji, pun je vode te je gorak.

Svidio vam se ovaj članak? Prijavite se na Živim.hr newsletter i ne propustite slične priče!

Možda će vas zanimati i ovo